Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.
Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Phục vụ phần lớn cho trẻ em không sai công thức nhưng bị trừ điểm hài lòng, vì hệ thống tính cả sự phù hợp.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.
Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức.
Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
Không phải khách nào cũng thích cay.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Thùng rác đầy làm chậm thao tác dọn.
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.
Phần thưởng đôi khi là công thức mới.
Đầu tư vào ghế ngồi và cây cảnh không tăng tốc độ nấu nhưng kéo dài thanh kiên nhẫn, hiệu quả tương đương với nấu nhanh hơn.
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn. 09-11 Ba bàn cùng gọi món giống nhau là cơ hội để nấu một lượt lớn tiết kiệm thời gian. Trò Chơi Rảnh Rỗi
Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp. Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.
Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu. Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay. Rửa tay ảo giữa các bước chế biến là chi tiết xuất hiện ở một vài phiên bản mô phỏng chân thực.
