Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.

